O NÁS
Koliba u Deda
Vítame Vás v našej kolibe s jedinečným názvom u Deda, ktorá je splneným detským snom nášho deda Antona. Veríme, že sa v tejto oáze pokoja, mimo ruchu mesta, budete cítiť tak dobre ako sa tu vždy cítime aj my.
Príjemné posedenie a dobrú chuť Vám praje rodina Masaryková
Reštaurácia
Ak Vám prídu na chuť tradičné špeciality slovenskej kuchyne s nádychom moderna, navštívte našu reštauráciu. Jedlá sú varené z tých najlepších čerstvých surovín a pripravujú ich s vášňou naši kuchári.
Oslavy
V našej kolibe pre Vás môžeme pripraviť narodeninovú oslavu, firemný večierok, svadobnú hostinu alebo posedenie s priateľmi v príjemnej atmosfére nášho salónika. Kapacita salónika je 45 osôb.
DENNÉ MENU14.07. – 18.07.2025
Menu podávame od 10:30 do 14:00 hod. V čase obedového menu nevaríme ALA CARTE
PONDELOK
Hŕstková polievka
Alergény: 1,3,7
1. Kuracie kung-pao, jazmínová ryža, sezam, arašidy
2. Čevapčiči s cibuľkou, varené zemiaky s pažítkou, horčicový dresing
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Ragú z králika na bielom víne s horčicou a koreňovou zeleninou, zemiaková kaša, ružové korenie, ryžový čips, bylinkový olej
UTOROK
Cesnaková polievka so syrom a zemiakmi, krutóny
Alergény: 1,3,7
1. Bravčová roláda plnená masovou plnkou a sušenými paradajkami, jazmínová ryža, kapustový šalát
2. Vyprážaná hliva ustričná v panko strúhanke, varené zemiaky, tatárska omáčka
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Ragú z králika na bielom víne s horčicou a koreňovou zeleninou, zemiaková kaša, ružové korenie, ryžový čips, bylinkový olej
STREDA
Kurací vývar s bylinkovým kapaním
Alergény: 1,3,7
1. Kurací steak zapečený s chorizom a hermelínom, opekané zemiaky, miešaný šalát
2. Srbská hovädzia pečienka, jazmínová ryža
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Ragú z králika na bielom víne s horčicou a koreňovou zeleninou, zemiaková kaša, ružové korenie, ryžový čips, bylinkový olej
ŠTVRTOK
Kulajda
Alergény: 1,3,7
1. Hovädzie chili corn carne, jazmínová ryža, fritovaná tortilla, kyslá smotana
2. Rezančeky z bravčovej panenky so slaninou, smotanová omáčka, hranolky, rukola
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Ragú z králika na bielom víne s horčicou a koreňovou zeleninou, zemiaková kaša, ružové korenie, ryžový čips, bylinkový olej
PIATOK
Fazuľová polievka
Alergény: 1,3,7
1. Bravčová panenka, BBQ omáčka, pečené grenaille zemiaky, coleslaw šalát
2. Lievance s kyslou smotanou, tvaroh, omáčka z lesného ovocia, javorový sirup, mandle
3. 350g Bryndzové halušky, slaninka
4. Ragú z králika na bielom víne s horčicou a koreňovou zeleninou, zemiaková kaša, ružové korenie, ryžový čips, bylinkový olej
ZOZNAM ALERGÉNOV
1. Obilniny obsahujúce lepok, 2. Kôrovce, 3. Vajcia, 4. Ryby, 5. Arašidy, 6. Sójové zrná, 7. Mlieko, 8. Orechy, 9. Zeler, 10. Horčica, 11. Sezamové semená, 12. Oxid siričitý a siričitany, 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše.
Á LA CARTEPredjedlá
Tatarák | Kapary | Chlieb
Tatarský biftek z hovädzej sviečkovice, kapary, horčičné semienko, bylinkový olej, topinky z chleba 100g
Paštéta | Slanina | Chlieb
Jemná kačacia paštéta, údená slaninka, smažená cibuľka, opečený chlieb 100g
Pastrami | Bryndza | Chlieb
Hovädzie pastrami /Maso Klouda/, pomazánka z bryndze a chrenu, fermentovaná zelenina, bylinkový olej, opečený chlieb 70g
Polievky
Hovädzie | Mrkva | Špecle
Silný hovädzí vývar, hovädzie mäso, mladá mrkva, špecle
Demikát | Slaninka | Krutóny
Zeleninový krém s bryndzou, opečená slaninka, bylinkový olej, krutóny
Slovenské jedlá
Halušky | Bryndza | Slanina
Bryndzové halušky so slaninou 400g
Halušky | Bryndza | Klobása
Bryndzové halušky s bravčovou klobásou 400g
Strapačky | Kyslá kapusta | Slanina
Kapustové strapačky so slaninou, kyslá smotana 400g
Pirohy | Bryndza | Slanina
Zemiakové pirohy plnené bryndzou, kyslá smotana, slanina, opečená cibuľka 300g
Hlavné jedlá
Steak | Zemiak | Huby
Vyzretý hovädzí Rump steak /Maso Klouda/, omáčka z lesných húb, zemiakové krokety s čedarom a čili papričkami, zelerový čips, hľúzovkový olej 300g
Ryba | Šošovica | Zelenina
Filet zo sumčeka /Farma Senica/ na čiernej šošovici Beluga s koreňovou zeleninou, hráškom a cherry paradajkami, holandská omáčka, ligurčekový olej 180g
Kačacie prsia | Batát | Hrášok
Sous vide kačacie prsia, batátové pyré, mladý hrášok, omáčka demi-glace, zemiakový čips, bylinkový olej 250g
Bravčová panenka | Zemiak | Medvedí cesnak
Bravčová panenka sous vide /Maso Klouda/, omáčka z konfitovaného cesnaku, medvedí cesnak, pečené grenaille zemiaky, ružové korenie, čili olej 200g
Králik | Špenát | Polenta
Králičí chrbát sous vide v slaninke, smotanový špenát, fritovaná polenta 250g
Baby kuriatko | Zemiak | Zelenina
Pečené kukuričné baby kuriatko na cideri, glazovaná mrkva, šalotka a cukrový hrášok, zemiaková kaša, hrášková espuma 450g
Rezeň | Zemiak
Vyprážaný bravčový rezeň, zemiaková kaša s maslom alebo hranolky 200g
Parenica | Zemiak | Tatárska
Vyprážaná neúdená parenica, pečený zemiak v celku, tatárska omáčka 110g
Detské jedlo
Kuracie prsia | Ryža | Hrášok
Kuracie prsia, ryža alebo hranolky, mladý hrášok na prepustenom masle, krémová omáčka 100g
Halušky | Bryndza | Slanina
Detské bryndzové halušky, slanina 200g
Šaláty
Šalát Cézar | Kuracie prsia | Krutóny
Rímsky šalát, grilované kuracie prsia, ančovičkový dresing, parmezán, bylinkové krutóny 120g
Šalát | Kuracie stripsy
Miešaný zeleninový šalát, vyprážané kuracie stripsy, smotanový dresing 120g
Šalát | Feta syr | Hruška
Trhaný listový šalát, cherry paradajky, divoké brusnice, marinovaná hruška, feta syr, horčicový dresing, chlebové čipsy 120g
Šalát | Kačacie prsia | Repa | Zemiaky
Trhaný listový šalát so zeleninou, fermentovaná repa, pečené grenaille zemiaky, bylinkové krutóny, grilované kačacie prsia 120g
Dezerty
Pribináčik | Jahody | Granola
Smotanovo – tvarohový krém s vanilkou, nakladané jahody v limetkovej šťave, orechová granola 100g
Šúľance | Mak | Orechy | Maslo
Zemiakové šúľance s makom alebo orechmi, prepustené maslo, omáčka z lesného ovocia 200g
Slané chuťovky
Čerstvo upražené zemiakové lupienky 150g
Pražené mandle 70g
Káva a teplé nápoje
Nealko nápoje
Miešané drinky
Pivo
Alkoholické nápoje
Vínna karta
ŠPECIÁLNA PONUKAVíkendová ponuka 13.06.-15.06.2025
Šéfkuchár odporúča: 180g Grilovaný filet zo zubáča, restovaná špargľa, zámocké zemiaky s pažítkou, holandská omáčka, feniklový olej 16,60€
Chuť, ktorá patrí letu. Len tento víkend a len u nás.
SLEDUJTE NÁS NA
KONTAKTNÉ INFORMÁCIE